lundi 9 décembre 2013

Cupcakes de Noël # 1



Depuis le temps vous connaissez ma passion pour le cupcake, ces petits gâteaux trop mignons mais ennemis de notre ligne !! Cette fois ci j'ai testé une nouvelle recette à la noix de coco avec un glaçage tout simple au sucre.

J'ai trouvé la recette dans mon livre adoré The Hummingbird Bakery Cookbook que j'avais acheté à Londres et dont je vous ai déjà parlé ici et ici.

Cookies aux M & M's # 1

                     

Les cookies aux M & M's sont un peu un incontournable !! De quoi se faire plaisir au goûter !

dimanche 17 novembre 2013

La tarte citron meringuée de Dominique Saibron


     Je crois que la tarte citron meringuée est mon dessert préféré au monde !! Et avec cette recette pas d'erreur possible. Son créateur, Dominique Saibron, fut élu boulanger de l'année en 2011.

Il a une adresse à Paris: 77 avenue du Général-Leclerc dans le 14ème, et 14 adresses au Japon !!

Des sablés qui annoncent Noël !


Oui je l'ai dit NOEL ! dans 1 mois et quelques jours on y serra. Donc en attendant les gros préparatifs, les repas de fête et la course aux cadeaux on peut toujours commencer en faisant des sablés. Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

samedi 19 octobre 2013

L'art du mini croissant apéro


Lors de ma dernière réunion Tupperware j'ai eu en cadeau le Croissant Party. C'est une plaque qui permet de faire des croissants salés ou sucrés et c'est super pratique.
Démonstration en images...

Hamburger croustillant


Un hamburger sans pain pour changer et idéal pour les personnes intolérante au gluten.
Recette du magasine Avantages, Septembre 2013, n°300.

Petits choux à la crème Chantilly


C'est ma mère qui avait envie de faire cette recette car moi les choux ce n'est vraiment pas mon truc et encore moins quand il y a de la crème pâtissière ! Mais finalement je me suis laissée tenter et ça valait le coup !!

lundi 14 octobre 2013

Souvenirs de Bretagne

Cette été je suis partie 2 fois en Bretagne. Avant ça la Bretagne ce n'était pas ma destination favorite mais je crois que j'ai eu une révélation cette année en visitant l'île de Houat et Belle-île-en-mer qui sont juste à côté l'une de l'autre.

En plus du paysage qui est absolument magnifique il y a aussi de bonnes choses à manger et à ramener. En voici quelques unes que j'aime particulièrement.

1- Le Salidou:

C'est du caramel beurre salé dont je vous ai déjà parlé dans la rubrique "Produits". C'est une tuerie !!! Il est fabriqué à Quiberon par l'entreprise La Maison d'Armorine et a été inventé en 1946 par Raymond et Yvonne Audebert, confiseurs quiberonnais.
On peut bien sur en mettre sur les crêpes, les gauffres, napper une coupe de glace, sur du pain perdu, une tarte aux pommes, un gâteau, des cupcakes....bref les possibilités sont infinies.

La nouveauté c'est ce petit livre de la collection Les tout-petits de Marabout (3.50€).


Dedans on y trouve des recettes sucrées et salées toutes plus alléchantes les unes que les autres. J'ai hâte d'en essayer une.


Idéal pour ramener de délicieux biscuits bretons et du caramel au beurre salé fabriqués sur l'île !!
Si vous fouinez un peu sur le site internet vous y trouverez de nombreuses recettes à réaliser avec les biscuits ou le caramel.




J'ai découvert à Houat ses créations mais c'est à Belle-île que j'ai craqué. Cette créatrice propose des objets de décoration et notamment des ustensiles de cuisine (verres bodega, verres à café, saladiers, verres à pied, dessous de table, plateaux....). Mais ce qui m'a fait craqué c'est le fait que les objets étaient personnalisés à l'image de l'île de Houat et de Belle-île. 
Moi j'ai acheté un ensemble de 6 verres bodega avec des noms de plage...où je me suis baignée. Je pouvais pas trouver mieux comme souvenir ! Ce sont dans ces verres que j'ai dressé mes tiramisu tomate chèvre.


                    

                                                                                                                                                                                                                         

Tiramisu tomate chèvre

                 

Le nouveau livre de recette Tupperware...Génialissime !!


J'ai acheté il y a quelques temps ce livre de recette Tupperware absolument génial !! Et je ne parle pas seulement des recettes qui sont à l'intérieur, le concept en lui même est vraiment intelligent et facile à utiliser. Ça donne vraiment envie de cuisiner ! Pour preuve j'ai déjà réalisé plusieurs recettes avec ma mère et aucune déception à l'horizon.

dimanche 13 octobre 2013

Des cookies comme à la Mie Câline !


C'est mon ami Mathieu qui m'a fait découvrir cette recette qu'il a trouvé sur internet. Qui ne connait pas les cookies de la Mie Câline ??? Ils sont moelleux et croustillants sur le bord et encore meilleurs quand on les mange tiède.
J'ai fait la moitié de la recette ce qui m'a donné 8 gros cookies mais je vous donne ici les proportions exactes donc pour au moins 16 voire 20 gâteaux.

samedi 31 août 2013

Tarte abricots, amandes et basilic


Non non ce n'est pas une tarte au gel douche Le Petit Marseillais ! C'est une recette présentée par Laurent Mariotte dans l'émission de TF1 Petits plats en équilibre. Pour le coup ça change de la traditionnelle tarte aux abricots et en plus la recette n'a vraiment rien de compliqué.

Risotto aux fruits de mer


Il y a quelques mois j'ai fait deux cours de cuisine à l'Atelier des sens. L'un d'eux portait sur la cuisson en cocotte. Nous avons réalisé un risotto aux supions et palourdes.
J'ai enfin eu le temps de refaire cette recette toutefois je n'ai pas trouvé de supions! Alors j'ai fait un peu avec les moyens du bord. Pour ce faire j'ai acheté un mélange de fruits de mer surgelé.

mercredi 28 août 2013

Bruschetta


En faisant les courses la dernière fois je suis tombée sur ça au rayon pain:

La marque La Boulangère fait des tartines géantes spéciales Bruschetta. Il y en a 4 par paquet pour environ 2.10€ si je me souviens bien. Bon c'est pas donné surtout pour du pain mais j'avais envie d'essayer.

Tarte meringuée à la rhubarbe


C'est encore la saison de la rhubarbe alors il faut en profiter !! J'ai trouvé cette recette sur le site de la marque Tupperware. A l'origine elle est faite pour 6 tartelettes mais je l'ai adapté pour réalisé une tarte  dans un moule de 30 cm de diamètre.

lundi 29 juillet 2013

Cupcakes salés au poulet


Je pense que depuis le temps vous avez compris mon amour pour le cupcake alors aujourd'hui je le décline en version salée!

Cupcakes d'éte


Faire des cupcakes quand il fait 35° ce n'est pas forcément une super idée, surtout en ce qui concerne le buttercream qui je le rappelle ne se met pas au frigo sous peine de devenir tout dur !! Donc pour éviter de croquer dans un gâteau recouvert de beurre fondu je vous propose de remplacer le buttercream par une chantilly réalisée au siphon!
Et oui j'ai investi dans un siphon, il était en solde alors....

jeudi 27 juin 2013

Riz Cajun


Le mélange d'épices Cajun est originaire de Louisiane. Le mot cajun est une déformation de cadien, qui désignait les français exilés en Louisiane (= les acadiens). Ce mélange d'épices est né de leur ingéniosité. Il se marie avec quasiment tout et est utilisé surtout avec le poisson et les crustacés dans le sud des Etats-Unis.
C'est un mélange de thym, oignon rose, ail, paprika, origan, poivre noir, moutarde, piment fort, cumin.

dimanche 23 juin 2013

Les madeleines au chocolat de Bonne Maman



Après avoir goûté aux madeleines Bonne Maman, que je n'ai pas trouvé exceptionnelles du tout vu le prix, j'ai décidé d'essayer la recette fournie sur le paquet ! Je peux vous dire que mes petites cousines se sont régalées et qu'il ne restait pas une seule madeleine à la fin du goûter !!

Pancakes


Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de pancakes pour le goûter ou pour le petit déjeuner. J'ai utilisé ma recette de d'habitude mais j'ai remplacé la farine normale par de la farine complète car c'est plus intéressant coté nutrition, ainsi que du sucre blond non raffiné. Les aliments complets (riz, pâtes, farine...) sont des sucres lents qui calent plus vite que des aliments raffinés (farine blanche, riz blanc, sucre en poudre...) donc ils sont plus intéressants en période d'objectif bikini !!

samedi 22 juin 2013

Saumon à la crème et poireaux


Je vous avais parlé du Micro Cook dans la recette du porc au caramel et riz ananas et noix de cajou. Normalement cette recette se fait aussi dans ce plat mais comme je ne l'ai pas j'ai fait la recette dans une cocotte allant au four.

Porc au caramel et riz-ananas-noix de cajou

   

Voici une idée de plat de résistance qui change de d'habitude et qui est idéal quand on reçoit du monde à la maison. 

Verrine exotique mangue-chocolat



Dimanche dernier je voulais faire une verrine à la mangue car j'avais eu dans une Gastronomiz box de la purée de mangue. Les recettes que je voyais sur internet mélangeaient trop de saveurs donc j'ai pris des idées à droite, à gauche et voilà le résultat !

samedi 8 juin 2013

Chaussons salés avec Tupperware



Une réunion Tupperware arrivant j'ai voulu tester ce petit ustensile pour voir si ça valait le coup de l'acheter ou pas !
Ma tante m'a donc gentiment prêté le sien pour que j'essaie. Je n'ai pas suivi de recette en particulier, j'ai juste mis les ingrédients qui me faisaient envie.

vendredi 31 mai 2013

Salade soja-lardons-pommes de terre



Une salade fraîche et croquante idéale pour changer un peu de la salade de pâtes ou de riz...

THE Pecan Pie



Recette tirée du livre The Hummingbird Bakery cookbook.


Enfiiiiiiiiiiiin j'ai fais cette recette dont j'avais envie depuis mon retour de New-York  !!

Les mesures anglaises et américaines

Faire de la pâtisserie anglaise ou américaine demande un peu de préparation technique! Avant de déguster un délicieux cupcake ou un part de pecan pie il vous faudra d'abord vous dépatouiller pour déchiffrer la recette
Oui car les anglais et les américains mesurent en Cup, Teaspoon ou Tablespoon !!! Ça vous parle ?
Bon oui c'est valable que si vous utilisez des livres anglais ou américains, et si ce n'est pas le cas et bien vous vous coucherez moins bête ce soir !!

Pour remédier aux problèmes de conversions j'ai acheté des cuillères à mesurer sur Amazon. Elles sont super funny et très pratiques.
Spoon set 4,25€
Cup set 6,99€

 
J'en ai eu pour 16,23€ frais de port compris.
Pour ceux qui ne veulent pas investir voici les équivalences:
1 cup: 236 ml
1/2 cup: 118 ml
1/4 cup: 59 ml
1/8 cup: 29 ml

1 tablespoon (Tbs) = une cuillère à soupe: 15 ml
1/2 Tbs: 7,5 ml
1 teaspoon (tsp) = une cuillère à café: 5 ml
1/2 tsp: 2,5 ml
1/4 tsp: 1,25 ml

Pour y voir un peu plus clair il existe aussi une page Wikipédia of course ! Pour les recettes concernées je vous donnerai l'équivalence en grammes.

Les Pop Tarts What is it ?

Encore un truc de nos amis ricains, après les cupcakes, les cake pops voici l'ère du pop tart! Ce gâteau que l'on achète au rayon céréales aux USA est l'un de leur nombreux et riche (je parle de calories hein) petit déjeuner.

Fabriqué par la marque Kellog's, ces gâteaux fourrés se font réchauffer au grille-pain. Super pratique, super rapide pour le matin ! Il y a un choix monstrueux de parfums parfois très originaux: sundae, cupcake, pâte de cookies au chocolat....)
J'en avait ramené 2 boîtes de New-York, à la myrtille (blueberry) et à la cassonade et cannelle (brown sugar cinnamon). Ça m'avait coûté presque rien 3.29$ soit 2.30€ par boîte en sachant que chacune contient 4 sachets de 2 pop tarts.

Revue en images:




Bon alors outre le fait que c'est pas du tout diététique c'est Super Bon !!!!
C'est vraiment un produit sympa à rapporter de voyage.

Prochaine étape: Faire des pop tarts maison !!

dimanche 19 mai 2013

Cupcakes Vanille


En faisant cette recette j'avais forcément en mémoire les cupcakes orgasmiques de la Magnolia Bakery !! Je n'ai pas encore utilisé leur livre de recettes car les proportions sont énormes (recette pour 2 douzaines de cupcakes!!) mais ça viendra.
En attendant, j'ai pris cette recette dans le livre The Hummingbird Bakery cookbook que j'avais acheté à Londres il y a 2 ans et que je n'avais pas encore essayé. Et bien je dois dire que cette recette est digne de la Magnolia Bakery, oui Madame! Le gâteau est léger et moelleux, et le buttercream n'est pas écœurant.

vendredi 17 mai 2013

Crumble express banane-chocolat







Des fois on a envie d'un petit dessert qui sort de l'ordinaire mais on ne veut pas non plus faire la cuisine pendant 1 heure. C'est ce qui m'est arrivé la semaine dernière, j'avais envie de crumble alors en  deux trois mouvements j'ai fait ce petit dessert.
Je n'ai pas mesuré les quantités, utilisez votre pifomètre !

Pizza poulet-poivrons


Rien de plus simple que de faire une pizza maison, toutefois on met souvent les mêmes ingrédients (jambon, champigons, mozza...), donc voilà une idée pour changer !

Macarons chocolat et Macarons framboise


Bon après les Macarons pistache voici venu le temps du chocolat et de la framboise.

Cake Pop salé


Me revoilà avec mon moule à cake pop pour une recette salée cette fois-ci.

samedi 4 mai 2013

vendredi 3 mai 2013

Cake Pop au chocolat


 Il y a deux semaines j'ai acheté un moule à cake pop en silicone. Aujourd'hui je me suis lancée dans ce premier test. J'ai fait avec la recette livrée dans la boîte qui propose de faire des cake pop "en noir et blanc" !