Hamburger croustillant

Un hamburger sans pain pour changer et idéal pour les personnes intolérante au gluten.

Recette du magasine Avantages, Septembre 2013, n°300.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 800 g de pommes de terre

- 1 gros oignon jaune

- huile d'olives

- 400 g de viande hachée (boeuf ou veau)

- 4 c. à s. de chapelure

- 1 oeuf

- 1 pincée de noix de muscade

- quelques feuilles de salade

- persil

- 1 oignon rouge

- 1 belle tomate

- 3 c. à s. de ketchup

- 1 c. à s. de crème fraîche

- estragon ou cerfeuil frais

Préparez la sauce burger:

Dans un bol, mélangez le ketchup, la crème fraîche et les herbes ciselées. Réservez au frais.

Préparez les galettes:

Lavez et épluchez les pdt et l'oignon. Râpez-les (avec une râpe à gros trous). Mélangez, salez et poivrez. Façonnez 8 galettes bien pressées.

Préparez les steaks:

Dans un petit saladier, mélangez la viande avec la chapelure, oeuf, muscade, persil, sel et poivre.

Façonnez 4 petits steaks.

Cuisson:

Dans une poêle bien huilée, faites dorer les galettes 5 minutes à feu vif en les retournant à mi cuisson. Elles doivent être bien dorées de chaque côté. Dans la même poêle, faites cuire les steaks à feu vif, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Assemblage:

Disposez dans chaque assiette, une galette, une feuille de salade, un steak, une c. à s. de sauce burger, quelques rondelles d'oignon rouge, une rondelle de tomate et pour finir la deuxième galette de pdt.

Astuces: pour aller plus vite vous pouvez utiliser des galettes de pommes de terre surgelées type McCain !